目前日期文章:201109 (15)

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You've got your mother and your brother 

Every other undercover 

Tellin' you what to say 

You think I'm stupid 

But the truth is 

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愛國的方式有很多種,最重要就是有心有堅持!
I LOVE TAIWAN !!


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以前在台灣有聽過但從沒吃過,
媽媽未曾煮過這道菜,到外吃餐廳我很少點豬肉的料理,
這次會做,純粹看到網友分享覺得有趣,於是就自己嘗試看看;
也不曉得正確的味道應該為何就是了。

 

IMG_2181.JPG   

 

材料:排骨(我買的是肋排,自己切成條狀),米酒,糖,黑醋,醬油,水,蒜頭,蔥段,薑片


"高昇"之名的由來有趣在調味分配上,酒.醋.糖.醬油,比例為1:2:3:4,
之後再將水淹過材料即可開火,非常簡單的煮食,

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這是第n次做麵食了,卻都總是不太滿意。

揉麵糰一直是我的罩門,但對自己而言,愈是覺得困難就愈想把它做成功。
這次終於克服了黏手的困擾,終於揉出了"三光",哈!
所以才能完成這次的手工家政挑戰,做出了自己很滿意的饅頭;
另外調了簡單的筍子肉餡,也做了幾顆肉包子滿足一下。

IMG_2188.JPG  

 

材料:中筋麵粉2杯,低筋麵粉1杯,酵母粉半包,水80c.c.,砂糖隨意,油2湯匙。

肉餡:豬絞肉200g,筍絲切碎,蔥花,太白粉水半碗,醬油適量,糖兩匙,香油少許,白胡椒粉,薑粉。

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我很愛涼麵,吃的就是那種重口味醬汁,還有帶Q的麵條,不管加什麼配料都好好吃。
在國外基本食材都買得到,除了現做的"油麵"有錢難求,
不過買不到就自己找替代材料變通,做出來的成品一樣可以很美味可口,而且衛生放心。

上一篇:油麵可以這樣做 

一個人在家,給自己來份雞肉絲涼麵當午餐,方便又滿足。

雞肉絲涼麵  

 

麻醬調味料:芝麻醬三大匙,花生醬一大匙,醬油適量,白醋兩大匙,糖兩大匙,豆瓣醬一小匙。
     蒜末,薑末隨個人喜好準備份量。
配料:雞胸肉一塊,鹽,香菜葉,小黃瓜絲。

 

芝麻醬先用溫水攪拌開來,要持續分次加少量水讓它可以變成很順的濃稠感;

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德國的夏天很舒服,有大大的太陽卻不炎熱,
夏天總是想要來點清爽的菜餚,"涼麵"應該是最基本款的吧!

想吃涼麵,就一定要有油麵才對味,在德國一樣是有錢買不到的神物,
天助自助者,自己來做油麵!想吃多少就有多少!
而且自己煮,在衛生方面也放心許多。 

 

我還特意用袋子裝,然後用小塑膠袋反面來抓麵,有夠像在菜市場賣油麵的感覺

DIY油麵  

 

材料:義大利麵(圓麵),冰水,橄欖油

 

將麵條煮軟,大約10~15分鐘,撈出前先捏一小段試試是不是自己喜歡的口感;

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有些食物其實不是因為真的有多愛吃,
但一有空閒,就會想要自己玩玩看,
也許熱愛烹調的主婦都會不免有這種興趣吧! 

台灣寄來不少包的在來米粉,是媽媽怕我思鄉所運送來的愛心,
在來米粉用處多多,最常做的就是碗粿,蘿蔔糕,肉圓....等等,
我是台南人,“福記肉圓”是每個台南人必提的美食代表之一,
清蒸的口感與中部泡油的炸肉圓不同,是我這次想嘗試的動機。

清蒸肉圓   

 

作法不難,比較花時間倒是真的,不過可以一次做很多顆冰起來。

材料:在來米粉1杯,地瓜粉1杯,太白粉0.5杯,水4杯,一小撮鹽。

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嘉義火雞肉飯遠近弛名,是我以前在台灣最愛吃的美食之一。
如今身在國外很多美食不由己,再多錢都買不到一碗正宗的火雞肉飯,
想念就只能自己做,不過我沒研究過它的料理方法,
所以依自己想法做出自己獨特的口味,也是不錯的成就感。

火雞肉飯   

 

在歐洲買火雞肉很方便,是他們主要的肉食之一,
價格便宜也是一大優勢,買最輕重量的一盒,也可以做上好幾份的火雞肉飯了。


準備材料很簡單:火雞肉,少許鹽,油蔥酥即可。

先將生雞肉加一小杯水後大火蒸熟,流出的就是香甜的雞高湯。

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搞清文意和生字花了好多時間,選自己比較能消化的來學。
 

◎zu Hause rumhängen.-->解:zu Hause bleiben und nichts machen
  宅在家裡。

◎etwas beklagen.-->解:etwas nicht gut finden
   抱怨。

◎jemand macht Schlagzeilen.-->解:über jemanden wird oft in den Medien berichtet
  登上頭版。(吸引注目)

◎Hals- und Beinbruch!-->解:Wunsch für jemanden, dem etwas Schwieriges oder Gefährliches bevorsteht.
  祝好運!(祝某人能撐過難關或者通過考試這類的用語)
  意同viel Glück!
 

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查資料時整理出有趣的句子,還滿生活化的。
以10句綜合為一篇。

 

◎auf den Leim gehen.-->解:lügen glauben
 信以為真。

◎lügen wie gedruckt.-->解:sehr viel und ohne schlechtes Gewissen lügen 
   說謊成性。

◎Wer lügt, der stiehlt.-->解:wer legt, der begeht auch noch schlimmere Taten
   會說謊,就會偷竊。(台語:細漢偷挽匏,大漢偷牽牛)

◎Das kannst du deiner Großmutter erzählen.-->解:nicht glauben
 你老娘我才不信咧!

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全都是我一字一字花時間打出來的!

陸續增加中...

 

【persönliche Eigenschaften】個人特質
 

bescheiden (謙虛的)/optimistisch(樂觀的)/pessimistisch(悲觀的) 

ehrlich (誠實的)/selbstbewusst(自信的)/arrogant(傲慢的)

energisch (有活力的)/mutig(勇敢的)/feige(膽小的)

erfolgreich (成功的)/romantisch(浪漫的)/lebenslustig(熱愛生活的)

intelligent (聰明的)/unsicher(不可靠的)/egoistisch(自私的)

 

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全都是我一字一字花時間打出來的!

【Indefinit-Artikel】無定貫詞用法 

                   Nom.           Akk.          Dat.         Gen.

maskulin:     ein             einen        einem      eines

feminin:       eine            eine         einer       einer

neutrum:      ein             ein           einem      eines

Plural:            -                -                -                -

 

z.B.

Nominativ :ein Turm(m)/ein Pferd(n)/eine Kirche(f)

Akkusativ : einen Turm/ein Pferd/eine Kirche

 

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全都是我一字一字花時間打出來的!

【Modal-Adverbien】副詞用法

bestimmt

sicherlich 

wahrscheinlich           -->Wahrscheinlichkeit

vielleicht

eventuell

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glücklicherweise

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馬鈴薯又稱土豆,剛自中國人口中聽到時還以為是在說花生。

歐洲人的主食幾乎以馬鈴薯為主,種類眾多,大到小的外形皆有,
口感也不盡相同,鬆軟的,清脆的,軟中帶Q的,選擇性太多了。
身在歐洲的土地上,這種輕易可取又便宜的材料不好好利用一下,實在有點暴殄天物。

香煎土豆   

 

不知道這道菜該如何稱呼,就簡單稱為"香煎"吧。
這次在超市買到如此迷你的土豆,其實是因為有次在法國餐廳吃到的配菜,
就被這種小不起眼的土豆給迷住了,軟中帶Q卻不是鬆鬆粉粉的口感,很是好吃呢! 

到現在也不清楚他們是用什麼方式料理的,我就用自己最基本的想法來嘗試了。

 

 

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我很愛食物用燒烤的方式調理,少很多油的負擔,
也可以吃到脆脆的皮,清爽的口感!
兩個人買一隻烤雞不划算口味也吃不慣,家中一個大烤箱方便多多利用,乾脆自己做囉! 

香橙烤雞       

 

從法國買回來的春雞,小小一隻份量剛好,我挑選中小型的。
超市已經把雞體內部處理得很徹底了,買回家後我還是會再清洗一下,
用熱水淋皮,再把未清除乾淨的毛拔掉,
在歐洲買的雞都是要自己再把毛清理一次,有點小困擾。 

 

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