目前日期文章:201401 (3)

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說它為混血料理, 是因為用了臺式香腸加上西式的食材所完成,
剛親手灌製了3kg的台灣香腸, 送禮自用兩相宜~
在台灣吃香腸習慣不是煎就是烤, 所以在料理上想來點變化。 

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在國外生活久了, 耳濡目染之下連料理方式也開始會融入當地的方式,
其實德國人吃東西很簡單, 冷食麵包之外, 一般家庭料理大多會用"Topf"來煮食,
也就是準備一個大鍋子, 用奶油爆香蒜頭洋蔥後, 丟進肉類或蔬菜悶煮一大鍋,
調味上只用鹽或胡椒, 糖, 紅椒粉或茴香....等等的香料, 就可以上桌了。
我現在也很愛這樣的煮法, 簡單方便又營養, 廚房零油煙好清理,
吃得到食物天然的香甜, 也不需添加些有的沒的人工化學物。

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我老家隔壁是間家庭式的早餐店 (王媽媽^^),
其中一道蛋餅自小吃到大, 怎麼吃都不膩,
後來大了才知道原來很多人沒吃過這種傳統式的蛋餅!
一般早餐店都是用現成的蛋餅皮吧, 完全比不上麵糊煎出來的香味,
到國外後還是很喜歡吃蛋餅, 
於是就自己嘗試做了出來, 解鄉愁~

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方式與材料都很簡單喔!

1. 麵粉:地瓜粉= 1:1 (米杯), 一茶匙鹽,

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萬巒豬腳之所以好吃, 就是它帶有光澤與Q彈感的外皮,
還有恰當鹹度的滷香,
其實做法不難, 有些步驟注意一下就可以做出類似的口感啦!

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首先挑選新鮮豬腳 (德文: Schweinebein), 
德國賣的豬腳好便宜肉質又佳!
尤其有特價時根本是天上掉下來的禮物~~~

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