風乾13個小時後的香腸, 呈現自然的深紅色。

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在冬天灌香腸彷彿成了我自己的傳統,
今年在Dresden, 購買便利性不如在Karlsruhe,
要到大老遠的俄羅斯超市才買到了腸衣, 用鹽醃漬的。
懷念以前KA的家對門就有肉舖, 訂的腸衣不但新鮮還非常便宜。

之前已寫過香腸的作法, 這次再簡單記錄一下:

腸衣10M, 約可做5KG的肉。

這次我用了2公斤的肉。
買了Kaufland大特價的豬背肉, 加上俄超的超肥五花肉

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