Ich bin Erika!

無預警的中獎了, 結婚8年多以來都不曾想過要造人,
天天年年的過, 開心地享受兩人世界。
想不到在2018年底, 一個小傢伙意外的降臨在我的生命中,
既來之則安之, 雖然不是原定人生計劃內該發生的,
我也會學習去接受, 好好的照顧他/她。
不是在自己熟悉的國家, 一切更是陌生又無所適從。
想當然爾就是趕快在保險醫療體系內有包含的婦產科。
很快就找到休士頓很不錯的醫院, 也找到了評價不錯的醫生。

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麵團:中筋麵粉450g, 90度c熱水100g, 冷水一米杯, 油少許
油酥:低筋麵粉一米杯, 液體油半米杯

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喜歡喝茶配點心的人應該會喜歡這一味。
作法不算難, 炒鳳梨餡雖然要花點時間, 但可以吃到自己喜歡的甜度, 而且可以吃到現烤又新鮮的餅;
請朋友來家裡喝下午茶端出這道從頭至尾都是親手製作的點心, 會很受歡迎哦!
鳳梨餡:
新鮮鳳梨(建議挑酸一點的), 用果汁機打碎再用紗布擠出果汁, 可以縮短炒餡的時間。
果汁超好喝留著自己享受, 加vodka, 糖漿, 薄荷葉和冰塊喇喇ㄟ就有大人專屬特調。
用平底鍋或麵包機炒果醬功能, 中小火開始拌炒, 要有耐心炒到水份收的半乾, 果肉顏色也變深了,
加入一~二大匙麥芽糖, 調整適合自己的甜度, 再繼續炒。
最後加進一塊奶油拌勻, 再放進熟糯米粉, 以上拌至可成糰的程度即完成餡。
餅皮:
中筋麵粉160g, 糖粉30g, 軟化奶油50g, 花生油20g, 起司粉一大匙, 奶粉一大匙,
以上先抓勻, 再分次加水(約50~60c.c.分2次)去調整, 光滑不黏手就可以了。
靜置半小時。
這個量可以做2個6吋的大餅。
組裝: 麵團切半, 揉圓, 壓扁, 桿得平平的
抓起一團鳳梨餡(請目測好可以包進去的尺寸)
包餡, 壓緊屁股尾, 再輕輕桿扁至6吋大小。
光滑面噴水, 小心的捧起來去沾黑白芝麻粒, 芝麻面朝下放進烤盤,
另一面用叉子弄些氣孔, 再刷點蛋黃液增加香氣。
190度烤15分, 取出小心翻面, 再烤5分鐘。
取出先放涼不要急著切, 不然就會像照片那一個示範碎滿身。
剛出爐特別香酥也很好吃, 放涼後就會比較"潤", 看個人口味。

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在台灣吃過牛軋糖的人都很難忘記吧!
這種口味真的是台灣之光, 雖然Nougat 並不是台灣原創的甜點,
不過我在歐洲和美國吃過的都沒有台灣的版本好吃,
這是在家自己做的偷懶方式: 用棉花糖。
 

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鍋具: Lodge Combo Cooker 10.25-inch

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在國外吃車輪餅不求人, 每家必備的lodge再挑一款biscuits pan就可以做了~
除了用來烤小麵包, 車輪餅也難不倒, 是很實用的一款烤鍋。
 
記錄這次的配方, 3顆的量剛剛好(也就是6格)
卡士達醬
a.鮮奶200g, 糖20g-->煮到微滾
b.蛋黃約30g, 糖20g 混合
c. 鮮奶50g,玉米粉10g, 低粉15g 混合

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全雞或大雞腿都可以做,
最好吃的做法是將雞肉用浸泡的，可以讓肉質又嫩又滑，
所以我用了慢燉鍋果然效果很棒，雞腿肉香又嫩，
吹涼的同時重複抹上蜂蜜香油，就是油油亮亮的的油雞了。

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在台灣逛夜市一定會吃的鹹水雞, 對於國外的遊子來說是非常難忘的好滋味!
不過之前有些製作過程的負面新聞一爆出後,
即使有機會再看到鹹水雞攤位也盡量避開雞肉只吃蔬菜....
那就在家自己做看看吧! 製作法真的很簡單又心安~~

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HARZ是德國最北部的山脈, 位於威悉河和易北河之間。
因有著女巫的傳說的起源所以週邊小鎮都發展成觀光地區, 以Goslar最為出名。
我們選擇在Braunlage租公寓, 高級舒適,
兼附設廚房可自炊。前往Goslar約15分車程。

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好吃的糖蒜需要長時間淹漬, 在傳統市場販售的價格不算便宜。
想想我嗜蒜成性的口味, 應該也是自小就吃許多糖蒜所養成的。
一碗白粥要夾上一整顆的蒜頭來配,
這番好滋味絕對是許多我這世代的人所懷念的!

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