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做這道菜會很忙，無法邊處理邊拍照，
是一道非常香，很下飯的料理。
一向很喜歡用雞胸肉做宮保雞丁，這次換成豆腐，料理的方式大同小異。
材料：手工豆腐一塊，青蔥，蒜頭，宮保，紅甜椒，綠辣椒，無鹽花生
調味：醬油，糖
首先把豆腐切塊，熱油鍋約160度，沾麵粉或太白粉入鍋炸到香脆，瀝乾放旁邊待用。
將宮保先爆香，蒜頭和青蔥隨後加入一起炒香；
接著再把綠紅椒加入，炒至略為出水。
加入兩湯匙醬油和一湯匙的糖，
最後放入炸好的豆腐，以及花生，輕輕翻動到顏色很均勻，
等湯汁差不多收乾就可以裝盤上桌了！
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