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聖誕節來臨, 前陣子努力做餅乾卻一直不甚滿意,
所以決定好好發揚中國美食文化,
讓德國人吃吃我們過年時必備的年糕。
材料：糯米粉500g, 水400g, 黑糖80g (或更甜一點, 年糕不甜就不好吃)
想要紅豆口味就再另外煮紅豆囉！最後階段一起加入攪拌就可以。
取100g的水+黑糖煮成糖水, 趁熱加進粉裡用力攪拌,
然後再分次將300g的冷水分次加進一起拌勻,
過程要不時的將粉漿拉高, 這樣會愈拉愈有彈性, 蒸起來才會好吃！
手會很痠, 但一定要拉一下...
準備蒸鍋, 容器底部墊張烘焙紙(因為買不到年糕紙),
粉漿倒入後用飯匙撥平, 上方加一張錫箔紙 (不可接觸到年糕表面),
這樣可以防止蒸氣的水滴到年糕表面, 會造成不均勻。
蒸約20分鐘,用竹筷插入中間確定已沒有乾粉, 取出放涼,
等變硬後再做拿取或切割的動作,
剛蒸完時很軟, 碰一下就會變醜。
挑個漂亮的小紙盒裝入, 就可以拿去送人啦！
德國朋友的風評都不錯呢, 還來問我怎麼做的～
皆大歡喜唷！
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