Ich bin Erika!

 
說它為混血料理, 是因為用了臺式香腸加上西式的食材所完成,
剛親手灌製了3kg的台灣香腸, 送禮自用兩相宜~
在台灣吃香腸習慣不是煎就是烤, 所以在料理上想來點變化。 

在國外生活久了, 耳濡目染之下連料理方式也開始會融入當地的方式,
其實德國人吃東西很簡單, 冷食麵包之外, 一般家庭料理大多會用"Topf"來煮食,
也就是準備一個大鍋子, 用奶油爆香蒜頭洋蔥後, 丟進肉類或蔬菜悶煮一大鍋,
調味上只用鹽或胡椒, 糖, 紅椒粉或茴香....等等的香料, 就可以上桌了。
我現在也很愛這樣的煮法, 簡單方便又營養, 廚房零油煙好清理,
吃得到食物天然的香甜, 也不需添加些有的沒的人工化學物。

這道菜我給它叫" 白酒香腸鍋"
材料單純, 就是白酒, 法式芥末醬, 台灣香腸,
當季蔬菜(我用紅椒,大蔥, 紅花菜豆, 洋蔥)
調味品幾乎不用再放, 頂多一匙糖即可。

   

我很喜歡這罐義大利白酒, 是烹調的專用酒,
肉類魚類料理皆適合, 不會搶去食物原有的味道。

 

這罐鼎鼎有名的法式芥末, 台灣好像也有進口。
微嗆酸甜的口感, 搭肉最好吃了!
整罐都是貨真價實的芥末籽。

作法: 先準備一個大鍋子就對了!
生香腸切片。

 



洋蔥用橄欖油或其他植物油爆香, 再加入切好的香腸炒到香氣出來,
鍋邊加入適量白酒後讓它煮一下, 等酒精煮掉。
這時真的好香喔!

 



加入一湯匙水,切好的蔬菜類通丟進鍋裡, 一大匙棕糖(也可不加, 看各人口味)
一大匙芥末醬, 嘗一下味道覺得滿意即可,
蓋上悶煮10分鐘關火,不要掀蓋, 等著再讓它入味10分鐘。

   


好咧, 完成! 準備好白飯或義大利麵~
鹹甜鹹甜的, 想再重口味一些還可以加點白蘭地醋(Branntweinessig)

 


祝  好胃口。