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能在自己的家裡擺上一桌這樣的下午茶,
讓全家人愜意又很滿足, 幸福! ^^
起司派是不需太多繁複手續好做的蛋糕類型之一,
所以只要備好材料, 就可以在家裡烤出一盤口味不輸外面貴鬆鬆蛋糕店的點心。
首先製作派皮(10吋)
材料&步驟: 1全蛋+130g糖, 拌勻。再加入130g已軟化奶油, 打散。
篩入260g低筋麵粉+1茶匙泡打粉, 以上輕輕的揉成糰, 勿過度壓或搓以免出筋,
只要均勻即可, 以保鮮膜包住放冰箱至少30分鐘。
烤箱預熱200度c,
烤盤塗上奶油, 滾些麵粉防沾黏。
取出麵糰壓平, 桿成與烤盤相同的大小,
這次烤派的經驗讓我覺得邊邊的派皮稍厚了些, 口感略為可惜,
所以建議: 邊緣要桿薄些。
仔細鋪上派皮後用叉子戳小洞, 烤出來的派皮才會平整。
製作起司餡:
500g奶油起司或Quark+150g糖+一包香草糖+一顆全蛋, 拌勻。
再加入約250g鮮奶(依濃稠度分次加入鮮奶, 以免太稀), 1包布丁粉,
以上拌勻。
鋪上喜歡的水果碎, 可用新鮮或罐頭, 只要記得把水份瀝乾些。
再鋪上起司餡, 抹平。
看得出偷懶如我沒有抹平得很用心, 哎, Homemade嘛!
烤箱150度c, 烤60分鐘確定內餡成型即完成,
放涼後再取出。
香氣四溢的起司派搭上熱茶或咖啡, 都很對味喔!
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