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特地找出一年多前第一次跟熊蔥親密接觸的照片
我是來德國後, 經由朋友介紹才知有這麼好吃的菜,
不過都是野生的, 在冬末春初時是採熊蔥最適宜的季節,
再熱一點, 它們就會開始長成苔, 嫩嫩的綠葉就吃不到了,
所以能採的時間有限, 也成為我春天時必殺的一個行程！
味道類似韭菜的熊蔥(Bärlauch), 在德國廚房用途滿廣的,
大多做成抹醬, 或是沙拉的調味鹽,
要吃到新鮮的熊蔥價格很貴, 小小一包不到10片就要價一歐左右,
也因為這樣驅使我非親自去採不可, 很幸運在皇宮週邊就有很多熊蔥林,
腳踏車一騎就可以衝去那邊大採特採
不過因為是野生的, 要隔外留意可能混雜在一起的其他野草,
google一下就有很多教你辨識的圖片說明, 所以認識一下就不會錯啦！
這樣子大概只能塞牙縫, 熊蔥跟菠菜差不多, 遇熱煮熟就會嚴重縮水,
上菜時只有一小碟。
後來我又跟龍哥一起採了一大袋回來,
這次多到吃不完, 趁新鮮趕快打成青醬, 裝罐保存。
有美味的熊蔥青醬義大利麵可以享受了！
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