到美國的工作簽證有兩種,H1B和J1簽證。
分清楚J1與B1的不同:

對企業雇主而言,J1辦理速度快,方便。
因為J1是訪問學者性質,
也就是外國人是來美
國培訓的,所以只要老闆要你,系裡同意即可。
H1B是發給外國高科技人才的工作簽證,手續繁雜.
要先貼廣告,再報勞工部審批,最後報移民局批。
整個辦理過程差不多要至少兩個月~半年,甚至十個月都聽過,
然後才能把申請通過文件寄給你,
讓你帶著
去美國領事館面試簽證,
這也是去美國前的最後一關。

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HARZ是德國最北部的山脈, 位於威悉河和易北河之間。
因有著女巫的傳說的起源所以週邊小鎮都發展成觀光地區, 以Goslar最為出名。
我們選擇在Braunlage租公寓, 高級舒適,
兼附設廚房可自炊。
前往Goslar約15分車程。


Kühne's 4 Sterne Komfort-Apartments

8人房民宿, 3房一廳雙衛浴, 4星級。

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好吃的糖蒜需要長時間淹漬, 在傳統市場販售的價格不算便宜。
想想我嗜蒜成性的口味, 應該也是自小就吃許多糖蒜所養成的。
一碗白粥要夾上一整顆的蒜頭來配,
這番好滋味絕對是許多我這世代的人所懷念的!


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風乾13個小時後的香腸, 呈現自然的深紅色。

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在冬天灌香腸已經成了我自己的傳統 (笑),
今年在Dresden, 購買便利性不如在Karlsruhe,
要到大老遠的俄羅斯超市才買到了腸衣, 用鹽醃漬的。
懷念以前KA的家對門就有肉舖, 訂的腸衣不但新鮮還非常便宜。

之前已寫過香腸的作法, 這次再簡單記錄一下:

腸衣10M, 約可做5KG的肉。

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手工麵包, 就是要親自揉過才會好吃。

但揉麵的過程總是辛苦, 尤其是新手而言失敗機率更高,
有些人就會投資重本買台麵包機或攪拌機啦!
如果像我這種精簡主義的小資主婦,
做麵包也不是每天都會開工的事(畢竟不是主食呀...),
那還是偶一為之, 好好的練習親製麵糰吧~
做成後, 成就感可高的呢!

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雙色愛心巧克力:

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我評估語言班的標準很簡單,
第一是服務態度, 第二是班級人數, 第三是有沒有很多中國學生, 最後是離家的距離。

服務態度就不用多解釋, 在非母語國家裡,
最怕的就是碰到愛理不理不熱心幫助外國人的單位;
學語言很需要受到老師注意以爭取練習口語的機會,
學生人數一多, 若個性比較安靜的人根本搶不到話,
老師很難一個一個顧全, 在這樣的情況下學得不開心也很沒成就感,
往往就會滅了對於外語的熱情。
中國人一多就會想依賴中文,老師一沒注意就開始用中文聊天,
這是很自然的現象。
學校離家近省時間這也是大家最喜歡的。

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好吃的包子饅頭應該是每個旅居國外的台灣人的最愛。
但是親手操作不容易,
從原本一點概念都沒有只會把麵糰弄得濕黏黏結果常常導致失敗,

到現在很輕鬆就能發酵出完美的麵糰, 快速捏出成功的肉包摺子,
這一切都是要用時間與經驗的堆疊才能練出的功力。
我想這是我住在國外多年因為生活必須學習的體驗之一吧,
任何事再不擅長還是要想辦法學起來, 因為學會了就是自己的!

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約10粒饅頭的量:
400g中筋麵粉, 冷水200~250g(必須分次加入麵粉依吸水量狀況斟酌),
砂糖90g, 酵母粉10g

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香氣十足的蝦醬炒空心菜是許多人的心頭好,
也是在泰國餐廳裡必點的一道料理,
在家中自製一罐蝦醬作法很容易, 烹飪隨時可用,
不只限於空心菜, 蝦醬對於各式青菜都很百搭。

 

蝦醬成品。

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準備材料: 蝦膏, 乾蝦皮(或蝦米), 乾蒜片, 油蔥酥(可省略), 食用油

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德國是個注重白紙黑字的國家,
很多場合需要自己親手寫下要求或條件或報告, 親手簽名後才算數。
說麻煩確實是挺麻煩, 畢竟我們在台灣過慣有人代勞的生活了,
譔文頭大, 更別說是還要用非母語的語言來寫。

以為英文可以打天下? 相信我, 在德國的英文普及度真的不如我們台灣人自己的想像,
甚至態度也會有很大的差別,
你想用英文與德國服務業溝通, 碰一鼻子灰是常有的事。
但德文一亮出來, 即使結結巴巴錯誤百出,
但對方就是會給你一個善意的微笑並加速處理不多為難。
這樣的經驗我已經碰過太多次了.....

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能在自己的家裡擺上一桌這樣的下午茶,
讓全家人愜意又很滿足, 幸福! ^^

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起司派是不需太多繁複手續好做的蛋糕類型之一,
所以只要備好材料, 就可以在家裡烤出一盤口味不輸外面貴鬆鬆蛋糕店的點心。


首先製作派皮(10吋)
材料&步驟: 1全蛋+130g糖, 拌勻。再加入130g已軟化奶油, 打散。

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QQ軟軟的紅燒豬尾巴, 放涼了也很好吃呢!

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在台灣生活從沒有吃過豬尾,
所以當我在德國超市買到它時, 說真的在沒認真分辨的情況下,
以為只是單純的豬骨頭想買來煮高湯,
直到帶回家後認真再看一次肉名寫著: Schweineschwanz, 才驚覺自己糊塗買錯了!
從沒吃過更別說煮過, 但總不能這樣放著不管吧?
於是就比照燒豬腳的方式一樣來試試紅燒, 沒想到意外的好吃~~
現在已增加成為個人喜愛的菜色之一囉!

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我是一個做事流程幾乎沒有SOP的人, 這種"亂搞"的個性也在廚藝上落實個徹底,
即使看到一份未曾做過的食譜,
也非得要"手賤"在某個步驟或比例上加上自己的想法,

硬要做出屬於自己獨創的菜單;
當然這樣的效果之下,就不可能有每次都是質與量相同的口味了,
也許對於堅持傳統口味的人不適用,
但料理不就是如此主觀?
發揮創意體會過程, 還有做出自己最喜歡吃的才好玩呀!

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今天想吃饅頭, 揉著麵糰時就想著做點花樣~

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玫瑰饅頭, 好做又美觀好吃!
值得變化一下~~

做法:
高或中筋麵粉加水3:1,
依喜好加入砂糖一大匙或更多,

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(網路圖片)

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聖誕曆(或降臨曆) 與蠟燭, 原屬德國傳統過節的代表物品,
近幾年在台灣好像也開始流行了起來,
在家裡擺放一組, 確實氣氛十足呢!

 

降臨節以倒數聖誕夜前的四個星期日作為起始日,
但是每年都不一樣的日期開起,
後來做為簡化,降臨曆就從12月1日為起點了。

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每次上課老師只要丟個話題, 就會要求開始進行小組討論,
這往往是我最不喜歡的關卡, 因為亞洲人習慣深思熟慮後再開口講話,
永遠搶不贏歐洲同學沒頭沒腦開口就劈哩啪拉的模式.... 題外話啦~

在表達自己的意見時, 德語有不同的常用句型,
在不同的狀況下適當表現自己的想法,
實用, 記起來!



Aussage/ Behauptung / Standpunkt 表達想法
- Ich finde/ dass ....
- ich vertrete folgenden Standpunkt: ...

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