Ich bin Erika!

夏天天氣好, 假日就會找些地方走走看看。
這週選擇去了距離KA約2小時車程的羅騰堡 (位於Bayern)

wiki介紹：

羅騰堡是德國所有城市中，保存中古世紀古城風貌最完整的地區，
也是最富有浪漫情調的城市，被譽為「中古世紀之寶」。

香噴噴的臺味紅蔥豬油, 一直是我自小就愛的味道,
媽媽也不定時會回美濃購買一大罐的手工油蔥當做廚房的神器！
除了無可取代的香味, 也是懷念的古早味～～

 




準備的用量約為400ml的豬油, 紅蔥頭五~六顆甚至可更多。

簡單好做, 豔紅透亮的辣椒油。
自己做, 使用優質的植物油, 乾淨又安全。
餐桌上放一瓶, 是用餐調味最適宜的香料油~

 

Erika作法如圖: (我做的油量約0.5L)

1. 準備芹菜莖, 蔥白段, 薑片, 花椒粒。(份量依個人喜好拿捏)
    蔬菜洗淨擦乾。

米血的美照先一張。

 



在德國, 雞血鴨血大概沒什麼管道可以買,
但是豬血可以到肉店訂, 最好找傳統的德國肉店,
多半有新鮮的豬血可購買, 
不過要買在臺灣大家印象中的 "豬血" (成塊的),
還是要自己從豬血做起啦。

應該又是另一道自己做完會讓自己驚豔的料理吧!
因為方法太簡單, 有點讓我不知所措,
我個人覺得脆皮豬腿肉Krustenbraten 絕對完勝於世界有名的德國香腸(或豬腳)！
在瞭解了它的做法後, 更驚訝於原來這樣簡單就可以烤出脆皮的方式,
德國的食物雖說不是太美味, 但在烤肉方面絕對是天才.....

先來美照一張。

26. MAI

早上全家一如往常出門晨跑, 為了行動方便, 總是由一人(龍公)負責帶鑰匙,

更為了能輕鬆的運動, 所以會只拆下家門的鑰匙部份帶在身上。

出門前老是習慣先問龍公: 鑰匙帶沒?

龍公拍拍口袋有鑰匙的聲音, 我們就出發了。 

運動完畢回家路上, 走阿走的龍公突然用力拍了一下自己!  " X! 我帶錯鑰匙了!"

速速從口袋掏出, 居然是腳踏車鎖的鑰匙............. " X! " 我也大叫。

我愛吃飯愛吃麵, 總之就是愛吃....
有事沒事總愛做點手工的食物來滿足一下, 
其實烹飪的樂趣總是在那些製作過程, 
當然成品若是可口的話就更棒了~~


 


今天做手工麵條, 方法簡單也很好吃!

這道很簡單, 但不算家常菜,
我在夜市一定會飛撲去吃蚵仔煎,
也曾吃過素食口味的, 有更難忘的好味～

不過在德國吃什麼蚵仔煎就別想太多, 買新鮮生蚵難如登天,
所以換個念頭準備一堆蔬菜與菇菇, 依回憶如法炮製做了素食蚵仔煎。
聊勝於無。

 

材料: 罐頭大顆草菇切1/4大小, 新鮮蘑菇, 大白菜, 菠菜(如果有小白菜更對味), 菜葉類需先燙軟待用。
紫菜一把, 油蔥酥少許和蔥花(全素者別加喔), 雞蛋先隨便打個蛋花不要太散

 
說它為混血料理, 是因為用了臺式香腸加上西式的食材所完成,
剛親手灌製了3kg的台灣香腸, 送禮自用兩相宜~
在台灣吃香腸習慣不是煎就是烤, 所以在料理上想來點變化。 

在國外生活久了, 耳濡目染之下連料理方式也開始會融入當地的方式,
其實德國人吃東西很簡單, 冷食麵包之外, 一般家庭料理大多會用"Topf"來煮食,
也就是準備一個大鍋子, 用奶油爆香蒜頭洋蔥後, 丟進肉類或蔬菜悶煮一大鍋,
調味上只用鹽或胡椒, 糖, 紅椒粉或茴香....等等的香料, 就可以上桌了。
我現在也很愛這樣的煮法, 簡單方便又營養, 廚房零油煙好清理,
吃得到食物天然的香甜, 也不需添加些有的沒的人工化學物。

我老家隔壁是間家庭式的早餐店 (王媽媽^^),
其中一道蛋餅自小吃到大, 怎麼吃都不膩,
後來大了才知道原來很多人沒吃過這種傳統式的蛋餅!
一般早餐店都是用現成的蛋餅皮吧, 完全比不上麵糊煎出來的香味,
到國外後還是很喜歡吃蛋餅, 
於是就自己嘗試做了出來, 解鄉愁~

方式與材料都很簡單喔!

1. 麵粉:地瓜粉= 1:1 (米杯), 一茶匙鹽,

萬巒豬腳之所以好吃, 就是它帶有光澤與Q彈感的外皮,
還有恰當鹹度的滷香,
其實做法不難, 有些步驟注意一下就可以做出類似的口感啦!

首先挑選新鮮豬腳 (德文: Schweinebein), 
德國賣的豬腳好便宜肉質又佳!
尤其有特價時根本是天上掉下來的禮物~~~

11月底了, 氣溫也一路溜滑梯往下掉,
今天起床後戶外氣溫約-4度, 整個草地批上一層白霜,
空氣凝結, 襯著淡淡的陽光, 好不美麗。

將新購入的小白相機帶出門試試看。
單眼拍起來的效果就是強過傻瓜N百倍!

今天包的超可愛四方方牛肉水餃! 

水餃可說是我的熱愛家常菜榜的前三名,
三不五時就會想念那胖胖的身軀, 多汁的口感,
麵食類真的真的好好吃!
不過要包的時候總嫌麻煩,
一來我討厭買亞超的冷凍皮,
二來我每次想到要自己揉麵桿麵的, 整個火都滅了....

 

(網路集結, 資料參考)

德國是一個聯邦制的國家，在聯邦制的國家，教育體制的立法權屬於各州，
因此在德國，中學教育的學校形式在各個聯邦州的情況並不完全一樣。學生進入中學學習無需進行統一考試，
依據小學（包括定向階段）的成績、教師的鑑定和家長的意見，決定學生升入哪一類中學學習。

德國的中學教育分為兩個階段，第一初階含有職業預科(Hauptschule)、實科中學（Realschule）
以及文理高中(Gymnasium)和綜合學校（Gesamtschule）。

第二級進階也可稱為“高級階段”（Oberstufe），其中主要包含職業教育體系的雙元製度以及文理中學的高年級。

好像每年都會心血來潮吃一客豬腳,
一年吃一頓很合理,
因為只要滿足一次, 我就完全再也沒有吃的慾望。

一口氣吃下足足有1kg的肉, 
正常來說都會暫時不想再碰肉吧= =