Ich bin Erika!

看似簡單的蒜泥白肉,是每個家庭最受歡迎的家常菜之一,
但要掌握得好吃,其實也是要一點經驗值才能煮出帶Q又多汁的肉,
配上自己喜歡的沾醬,可真是會一口接一口,不怕胖的狂吃下去。

 

材料：新鮮五花肉500g,生薑一小塊,一大鍋滾水
我最常用的沾醬：蒜頭,砂糖,醬油,白醋
(蒜頭碎加砂糖一大匙,醬油適量,隔水加熱溫溫的即可,將砂糖攪拌溶化置涼,
要食用前再滴入少許白醋）
 

秋季的德國美景怡人,氣候也很舒服,
只要出現大太陽的天氣讓人就很想往外走動,
有幸住在南部靠近著名的黑森林,剛好朋友提出健行的行程,
一呼百應之下就聚集10多人出發囉!
而且運氣不錯剛好氣溫回暖,也出太陽~~

這次走的路線是到Ottenhöfen,一個很多磨坊的古老小鎮, 
沿著溪水而走可以看到水車,山坡上全都是採收過的葡萄園,

這一隻讓龍哥吃到沒辦法停下來講話的烤雞腿,
是我另一道得意作品,作法很簡單。
要先用高油溫炸過5分鐘再入烤箱烤熟,減少油膩感也特別的香酥。


 

文法複雜的德文，在介詞使用上也是分類繁複，
找到一些還算滿清楚的解析，不過也不是百分百能這樣使用

(謝謝總是有這些大方的網友整理文法供大家學習)

ab-
                                                                                
表示脫離，離去：abfliegen（起飛，飛走）, abgeben（交出）,
                                                                                
abflieüen（流出，流去）, abziehen（拉去，除去）,abnehmen（拿去）
                                                                                
表示向下： absteigen（下降，下車）, abspringen（跳下）

最近好懶得寫廚房心得，
但挑戰許多種料理都很成功，當主婦的成就感愈來愈高了

這次做的碗粿，材料上準備得很用心，
一心想做出在台南菜市場裡吃到的口味；
自製鹹蛋黃很成功，顏色油亮亮的~~
加在碗粿裡肯定能增加許多風味。

搬到德國在12月1日即將滿一年整,審視了這些日子獲得的心得不少,
最大的改變就是生活形態，
曾經在教學圈裡忙忙碌碌了近十年,一下子跳脫出來到異國生活,
從每天化妝打扮蹬著高跟鞋在學生堆裡打轉的音樂教師,
轉變成素顏簡單服裝套著平底鞋逛超市的家庭主婦；
回到家中的生活不再是準備音樂教材,與同事聊學校學生的一切,
而是在廚房裡玩著調味料與食材,或回到書桌前打開德文課本埋首一下午,
為了不忘本以及害怕專業生疏,不定時還要拿起小提琴複習上一個小時,
(期待著明年鋼琴就可以送進我家客廳共同陪我維持狀態)
離開了人群,離開了職業上的壓力,
我轉變進入另一種生活,也在這種生活裡找到另一種心情。

這一年學習不少,最基本的莫過於外語能力的進步,

最近覺得有點受挫,
因為一些原因已經兩個多月沒有去語言班上課,
在家自修念書,少了環境刺激,進步的空間實在有限也很緩慢,
看著原班同學已經有人持續進到B2.2的程度,
語言考試也順利過關,可以流利的說寫聽讀,反觀自己還在B1邊緣掙扎著.....

雖然沒有升學壓力,生活上也沒有甚麼太大難處,
然而在自我提昇上的要求,確實是不夠合格的,
再給自己多一點鞭策吧!

走過一趟Dresden，就對這個城市充滿好感，
是一個充滿歷史見證的古城。 

從南德Karlsruhe橫跨德國到東部的Dresden，
搭上最快的高鐵ICE也需要6小時的車程，
這裡臨近捷克，下次應可規劃個一週旅遊行程玩到布拉格去。 

有「易北河畔的佛羅倫斯」美稱的德勒斯登，於800多年前建城，曾是德國東部最重要的主城，
走在街道上，四處可見濃濃文藝氣息與巴洛克風格的建築與教堂。

You've got your mother and your brother 

Every other undercover 

Tellin' you what to say 

You think I'm stupid 

But the truth is 

愛國的方式有很多種，最重要就是有心有堅持！
I LOVE TAIWAN ！！

以前在台灣有聽過但從沒吃過，
媽媽未曾煮過這道菜，到外吃餐廳我很少點豬肉的料理，
這次會做，純粹看到網友分享覺得有趣，於是就自己嘗試看看；
也不曉得正確的味道應該為何就是了。

材料：排骨(我買的是肋排，自己切成條狀)，米酒，糖，黑醋，醬油，水，蒜頭，蔥段，薑片

"高昇"之名的由來有趣在調味分配上，酒.醋.糖.醬油，比例為1:2:3:4，
之後再將水淹過材料即可開火，非常簡單的煮食，

這是第n次做麵食了，卻都總是不太滿意。

揉麵糰一直是我的罩門，但對自己而言，愈是覺得困難就愈想把它做成功。
這次終於克服了黏手的困擾，終於揉出了"三光"，哈！
所以才能完成這次的手工家政挑戰，做出了自己很滿意的饅頭；
另外調了簡單的筍子肉餡，也做了幾顆肉包子滿足一下。

材料：中筋麵粉2杯，低筋麵粉1杯，酵母粉半包，水80c.c.，砂糖隨意，油2湯匙。

肉餡：豬絞肉200g，筍絲切碎，蔥花，太白粉水半碗，醬油適量，糖兩匙，香油少許，白胡椒粉，薑粉。

我很愛涼麵，吃的就是那種重口味醬汁，還有帶Q的麵條，不管加什麼配料都好好吃。
在國外基本食材都買得到，除了現做的"油麵"有錢難求，
不過買不到就自己找替代材料變通，做出來的成品一樣可以很美味可口，而且衛生放心。

上一篇：油麵可以這樣做 

一個人在家，給自己來份雞肉絲涼麵當午餐，方便又滿足。

麻醬調味料：芝麻醬三大匙，花生醬一大匙，醬油適量，白醋兩大匙，糖兩大匙，豆瓣醬一小匙。
　　　　　蒜末，薑末隨個人喜好準備份量。
配料：雞胸肉一塊，鹽，香菜葉，小黃瓜絲。

芝麻醬先用溫水攪拌開來，要持續分次加少量水讓它可以變成很順的濃稠感；

德國的夏天很舒服，有大大的太陽卻不炎熱，
夏天總是想要來點清爽的菜餚，"涼麵"應該是最基本款的吧！

想吃涼麵，就一定要有油麵才對味，在德國一樣是有錢買不到的神物，
天助自助者，自己來做油麵！想吃多少就有多少！
而且自己煮，在衛生方面也放心許多。 

我還特意用袋子裝，然後用小塑膠袋反面來抓麵，有夠像在菜市場賣油麵的感覺

材料：義大利麵(圓麵)，冰水，橄欖油

將麵條煮軟，大約10~15分鐘，撈出前先捏一小段試試是不是自己喜歡的口感；

有些食物其實不是因為真的有多愛吃，
但一有空閒，就會想要自己玩玩看，
也許熱愛烹調的主婦都會不免有這種興趣吧! 

台灣寄來不少包的在來米粉，是媽媽怕我思鄉所運送來的愛心，
在來米粉用處多多，最常做的就是碗粿，蘿蔔糕，肉圓....等等，
我是台南人，“福記肉圓”是每個台南人必提的美食代表之一，
清蒸的口感與中部泡油的炸肉圓不同，是我這次想嘗試的動機。

作法不難，比較花時間倒是真的，不過可以一次做很多顆冰起來。

材料：在來米粉1杯，地瓜粉1杯，太白粉0.5杯，水4杯，一小撮鹽。