Ich bin Erika!

這是第n次做麵食了，卻都總是不太滿意。

揉麵糰一直是我的罩門，但對自己而言，愈是覺得困難就愈想把它做成功。
這次終於克服了黏手的困擾，終於揉出了"三光"，哈！
所以才能完成這次的手工家政挑戰，做出了自己很滿意的饅頭；
另外調了簡單的筍子肉餡，也做了幾顆肉包子滿足一下。

材料：中筋麵粉2杯，低筋麵粉1杯，酵母粉半包，水80c.c.，砂糖隨意，油2湯匙。

肉餡：豬絞肉200g，筍絲切碎，蔥花，太白粉水半碗，醬油適量，糖兩匙，香油少許，白胡椒粉，薑粉。

我很愛涼麵，吃的就是那種重口味醬汁，還有帶Q的麵條，不管加什麼配料都好好吃。
在國外基本食材都買得到，除了現做的"油麵"有錢難求，
不過買不到就自己找替代材料變通，做出來的成品一樣可以很美味可口，而且衛生放心。

上一篇：油麵可以這樣做 

一個人在家，給自己來份雞肉絲涼麵當午餐，方便又滿足。

麻醬調味料：芝麻醬三大匙，花生醬一大匙，醬油適量，白醋兩大匙，糖兩大匙，豆瓣醬一小匙。
　　　　　蒜末，薑末隨個人喜好準備份量。
配料：雞胸肉一塊，鹽，香菜葉，小黃瓜絲。

芝麻醬先用溫水攪拌開來，要持續分次加少量水讓它可以變成很順的濃稠感；

有些食物其實不是因為真的有多愛吃，
但一有空閒，就會想要自己玩玩看，
也許熱愛烹調的主婦都會不免有這種興趣吧! 

台灣寄來不少包的在來米粉，是媽媽怕我思鄉所運送來的愛心，
在來米粉用處多多，最常做的就是碗粿，蘿蔔糕，肉圓....等等，
我是台南人，“福記肉圓”是每個台南人必提的美食代表之一，
清蒸的口感與中部泡油的炸肉圓不同，是我這次想嘗試的動機。

作法不難，比較花時間倒是真的，不過可以一次做很多顆冰起來。

材料：在來米粉1杯，地瓜粉1杯，太白粉0.5杯，水4杯，一小撮鹽。

嘉義火雞肉飯遠近弛名，是我以前在台灣最愛吃的美食之一。
如今身在國外很多美食不由己，再多錢都買不到一碗正宗的火雞肉飯，
想念就只能自己做，不過我沒研究過它的料理方法，
所以依自己想法做出自己獨特的口味，也是不錯的成就感。

在歐洲買火雞肉很方便，是他們主要的肉食之一，
價格便宜也是一大優勢，買最輕重量的一盒，也可以做上好幾份的火雞肉飯了。

準備材料很簡單：火雞肉，少許鹽，油蔥酥即可。

先將生雞肉加一小杯水後大火蒸熟，流出的就是香甜的雞高湯。

做這道菜會很忙，無法邊處理邊拍照，
是一道非常香，很下飯的料理。

一向很喜歡用雞胸肉做宮保雞丁，這次換成豆腐，料理的方式大同小異。 

材料：手工豆腐一塊，青蔥，蒜頭，宮保，紅甜椒，綠辣椒，無鹽花生

調味：醬油，糖

首先把豆腐切塊，熱油鍋約160度，沾麵粉或太白粉入鍋炸到香脆，瀝乾放旁邊待用。

這是今日懶人午餐--加了肉燥的木耳榨菜湯烏龍。

肉燥是非常好用的一道調味聖品，
燉上一大鍋，就可以運用在好多料理上，超愛！
關於肉燥的燉法有好幾種方式，做出來的味道其實大同小異，不用太講究啦！

我最常做的當然還是以最簡便的為主，
簡單到每一個朋友都可以輕易學起來在家裡做呢！

材料：豬絞肉(不要用到混牛肉的，在德國超市幾乎都是牛豬混肉，做起肉燥是很不搭的味道)
　　　油蔥酥，砂糖(冰糖更佳)，醬油

這些天是女人每月一週，全身懶洋洋在家很不想勤快做事，
懶人料理一整個很好用，省去很多準備的時間，
這道"醬油茄子"是我最喜歡煮的懶人菜，也是我家龍哥的最愛菜單之一。 

材料：茄子1~2條，蒜頭，砂糖，醬油(也可以準備九層塔讓它味道更香)

長相胖嘟嘟的德國茄子

這道雞肉絲可說是我的得意菜，
若有party或朋友來玩，我總會準備這個簡單又好吃的料理招待，
每次端出桌，總是第一個火速被一掃而空，連德國人也是讚不絕口。

雞肉絲是以前在家裡媽媽很常做的料理，
尤其有大拜拜時，總會讓我有非常大的期待。
其實它是客家菜的一種，雞肉燙熟後，媽媽會用白醋來調味，
配上蒜絲的甜和嗆，真是好吃得不得了!

不過我到德國開始自己的小煮婦生活後，

其實德國買得到豆干，
但大都是MIC，總覺得不太信任中國的品管，
加上很懷念台灣吃的那種現滷的多汁豆干，於是決定自己來製作新鮮的豆干。
這真是個耗時的食物，但其實不難做，靠的就是"耐心"和"時間"！

材料：新鮮手工豆腐一或兩塊
魯汁：中藥滷包+醬油+糖+八角，喜歡辣就加一條辣椒，熬煮30分鐘後放涼

首先去超市買手工豆腐(一塊約400g，0.79歐元)
切成均勻的厚片八片左右，