Ich bin Erika!

喜歡在坐電車時觀察車上與街上的每一個人,

發覺一樣的休閒打扮與女生隨性的挽起頭髮,

洋妞就是比亞洲妞好看又亮眼！

並不是在說國外的就一定好,

而是他們與生俱來的長腿與漂亮得不得了的大眼睛加長睫毛,

Text by Heinrich Heine (譯: 海涅)

● Ach, die Augen sind es wieder

 

旅遊方式： 廉價航空晚去早回(週一出發, 週五回德國）
日期： 8~12, Oct.
幣值單位：Forint (Ft)福林
 

這趟旅遊真的是物超所值, 甚至比去年到布拉格玩得還盡興！

廉價航空雖然出發時間不漂亮, 但是票價極便宜(雙人機票, 來回共不到60歐)。
Budapest這個城市比起德國各個城市具有完全不同的風格,
他們充滿民族特色的美食大大推薦, 值得去好好享用一番,
平均消費不高, 拿著歐元在匈牙利還是非常好用的,

最近依然做了很多料理, 但就是沒有太大的動力做記錄,
昨晚煮了這道三杯雞, 龍哥連連稱讚有五顆星(能得到家人的認同是最快樂的事),
自己也覺得真的好吃呢! 覺得廚藝又更進步啦~

材料: 帶骨雞大腿切塊, 薑片, 辣椒, 蒜頭整粒,
       九層塔(今天出門沒買到, 所以我用甜羅勒取代)
       黑麻油, 花雕酒, 糖, 醬油

新領養的西班牙小男生,2歲, 有很可愛的西班牙名字"Tizón"
(同中文發音:體重)

我的體重, 這麼可愛溫柔的模樣, 但只要帶出門看到別的狗就會陷入瘋狂的狀態。
每隻狗都有心理上的缺陷, 尤其是曾經被拋棄過的狗狗,
要從根本讓牠改變原本的心理陰影, 這就是身為新主人的責任了,
我不要用以暴制暴的方式, 我要牠順其自然的漸漸改變! 

從領養牠到現在已經第六天, 這段時間一直陪著讓牠熟悉我, 熟悉環境, 建立生活習慣。
當我發現牠在別的狗面前會有驚心動魄的表現時,我真的很驚訝,
因為就我以前在台灣養狗的經驗, 我不知道家犬原來會對同類這麼不友善,

應該正確一點的說, 這是炒肉脯的方式。
肉鬆是要非常鬆軟毛綿綿的, 加上黃豆粉就能炒出這樣細製的口感。
我沒有準備黃豆粉, 因為光是這樣準備就夠花時間了。

材料: 豬腿肉500g(纖維較粗又明顯, 比較好抓絲), 薑, 蔥各適量, 醬油, 糖, 白芝麻, 

沙拉油*-若用豬油會更好吃, 看健康取向為何
 

整個過程就只用這些材料, 已經算是很簡單的料理了!
只是需要花時間, 有閒再來做~

薑蔥加上豬腿肉(切成大塊)放進淺鍋, 加適量清水直到蓋過豬肉高度即可,

還好這次回台有先見之明, 也一併帶了豆漿濾網回德國,
現在心血來潮就打個豆漿, 不用去超市買味道很奇怪的DM豆漿了
(奇怪, 不管哪國標榜"純天然"的豆漿, 為何怎麼喝味道都不天然?) 
 

我沒有先進的豆漿機, 一切土法鍊鋼使用果汁機打豆漿,
黃豆泡軟是必備工作, 挑選有機黃豆也很重要, 洗淨後用過濾水浸泡8小時左右,
直到黃豆比原大小膨脹3倍以上。 
 

德文Teller(英:plate), 是一碟或一盤,
有些德國餐點也直接用一字"Telelr"表示一餐點。
一大圓盤裡放著一堆肉, 一陀薯條和沙拉....usw. 

做慣了台式的料理方式, 於是習慣準備三菜一湯上桌,
在採買與廚房裡的時間花費很多, 又講究每一道菜的材料要豐富,
而且每次炒一盤起來, 兩人總是很容易剩下一點菜吃不完,
處理上又是一件麻煩事, 忙了一年覺得有點膩.....

想起在台灣, 學校裡吃的自助餐, 或是外賣的簡餐,
簡單一點常常就是一主菜加兩副菜就可以是很豐盛的一盤,
Teller好處是無需擔心有剩菜, 不擔心吃過飽 (其實七八分飽還是最舒服的) 
主菜(肉類)用心一點料理後, 副菜隨意炒炒就很好配飯啦!
而且這樣準備一餐時間, 比以前更省事, 不自覺就愛上餐餐都玩Teller配菜遊戲。

Smile from Misko Iho on Vimeo.

☆Dean Martin☆

想念媽媽總是可以做出那麼多美味的料理, 
這道麻油雞飯也是一絕, 風味棒到沒話說；
自己身在異國, 就只能努力蒐尋記憶裡的味道,
希望也可以如法炮製做出差不多的口味。

(三人份) 
材料：雞腿(切小段或大塊, 去骨都隨意), 黑麻油,
長糯米一杯半, 普通白米2杯半, 乾香菇數朵, 薑片, 紹興酒(或米酒), 醬油

米先清洗後泡水15分鐘, 瀝乾待用

雞大腿用熱水燙過洗掉血水, 泡軟的香菇切片待用(香菇水要留著)

個人很喜歡吃茄子,
尤其在青菜種類選擇不多的德國生活, 茄子料理出現在餐桌上的機率很高,
Pizza店裡有烤蔬菜口味(放很多茄子片), Kebap店裡也必備烤茄子這個選項,
其實茄子真的是很不容易失敗的菜色呢！
這次嘗試另一種做法--茄盒。

肉餡調味：豬牛混絞肉300g, 一大匙醬油, 一小匙糖, 少許白胡椒粉, 蒜粉,
蔥花香菜隨意, 香油數滴。 攪拌至有稍微黏性後, 冰在冰箱20分鐘備用。 

泡茄子：一鍋加了鹽和醋的水, 備用。

其他：麵粉, 過濾好的蛋汁, 備用。

油鍋約160~170度。 (取一點點麵粉下油鍋, 有起泡即可)

心得： 孵綠豆芽是給有閒情逸致的人當活動的,
因為要花很多時間去處理。 
培育過程很簡單, 每天換換水就好了, 
最費心的是收成時的整理,
如我老公說的：一包豆芽菜那麼便宜, 幹嘛花時間去種它？

所以, 不懂園藝之樂的人, 就無法理解為什麼有我這種人要浪費這種時間。
對牛彈琴, 不如不談。
 

我選用的是有機店賣的綠豆, 顆顆飽滿很漂亮